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生意一火就被抄袭?这些餐企让同行抄无可抄!

更新时间  2021-08-21 00:14 阅读
本文摘要:文两王依靠抄写遗文!遗文模式、遗文产品、遗文改建、遗文营销创新……我相信业内这种剽窃的风,曾经打破过很多饮食者。但是,业内有很多餐饮企业没有遗言。除了海底捞的服务外,小编还发现,在采访的众多优秀饮食企业中,有些共同性很难被别人复印。 那是工具,非常简单地说是独特的核心饮食设备。这里的设备,不是随便在市场上花钱就能买到的设备,而是饮食者通过多年的经验、多年的累积、大量的时间和金钱自律开发的饮食设备。

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文两王依靠抄写遗文!遗文模式、遗文产品、遗文改建、遗文营销创新……我相信业内这种剽窃的风,曾经打破过很多饮食者。但是,业内有很多餐饮企业没有遗言。除了海底捞的服务外,小编还发现,在采访的众多优秀饮食企业中,有些共同性很难被别人复印。

那是工具,非常简单地说是独特的核心饮食设备。这里的设备,不是随便在市场上花钱就能买到的设备,而是饮食者通过多年的经验、多年的累积、大量的时间和金钱自律开发的饮食设备。因此,投入成本高,重要的是需要长期的经验积累和大幅度的改版,今后的研究开发也要求顺利,成为店铺,成为独特的工具。餐厅给予的竞争力是前所未有的,包括产品、效率、扩展速度等全面的竞争壁垒,而且别人想模仿也模仿不了,想学习也学不了。

在产品水平上,创造差异和质量上的护城河,好的产品容易复印,但壁垒太低,没有技术含量的产品,你可以,别人的自然也可以。谷秋风八宝粥和水果先生通过自律开发核心设备,很好地解决了这个问题,从产品差异化和质量创造了护城河。1、谷秋风:四口大锅,店铺现在煮粥的谷秋风八宝粥是粥类的代表性品牌,每天只买四种粥,但日销量约为2万斤。

谷秋风最初需要从粥的种类中区别开来,与店里的四口大锅有很大的关系。这四个大锅是谷秋风定制的,一家店有四个锅,一个粥一个专锅,保证味道不好,同时锅的温度必须统一控制,这样出来的粥五品也更加平稳。这四口大锅谷秋风可以在店里每天煮粥,每天需要700-800斤的容量。1)从产品差异化水平来看,市场上销售的主要粥类餐厅大多使用冷藏粥和粥。

这是这个行业的痛点,谷秋风主要煮,区别了其他粥类和强调谷秋风的特色。2)从产品质量水平来看,冷藏粥必须二次回炉,已经延期了食物的最佳风味期。

现在煮粥有锅的气味,味道和品质上冷藏粥和粥比不上。2、水果先生:冷榨解决问题的高温对产品的影响是大坪效果达到星巴克的4倍,36平方米的店铺年销售额超过400万,人效超过7万5千。这样明亮的成绩单来自水果先生。

水果先生需要在果汁和饮料领域顺利突破,甚至有信心与星巴克竞争。产品的独特竞争力不容忽视。这种独特的竞争力来源于秘密武器物理冷压榨汁机。

据了解,这台物理冷压榨汁机是水果先生花了5代时间,花费了200多万元自律开发的。传统榨汁机利用刀片高速旋转分离果汁和纤维,刀片高速旋转时产生的高温不会使果汁再次产生水解反应,产品的颜色和口感都受到高温的影响,这样榨出的果汁在放置一段时间后不会溶解和分层。

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水果老师开发的物理冻结榨汁机,如名字所示,利用冻结榨汁的技术榨汁会受到高温的影响,口感和颜色都与传统的果汁机无法比拟,充满果汁,不分层,不变味!在效率水平上,不仅可以增加损失和人工费用,还可以在产品上创造低竞争壁垒,核心设备也需要切实提高店铺效率,增加损失和人工费用。1、水果老师:在传统基础上提高20%的汁量,比起上述水果老师,开发的物理冷冻机在一定程度上需要大幅度提高产品质量,而且需要提高20%的汁量。传统榨汁机的出汁量为40%,水果生研究的这种物理冻榨汁机出汁量超过60%,出汁率提高了整整20%。

这是餐厅实际增加的损失,节约了能源大幅度的成本。2、青渝青:用炒菜机代替厨师,青渝青集中在店内领域,主要做麻辣香锅,理所当然,这种类非常依赖厨师。但训渝绿是自定义的炒菜机,切厨师,大幅节约人工费。

当时,在麻辣香锅这个品种中,厨师和炒菜机几乎不能依赖,是因为一般工厂出现的炒菜机不能适应环境餐厅对温度、质量的拒绝。青渝蓝定制的这台炒菜机,特别是厨师炒菜时,加入4个温枪,有时测量,每个时间段应该是什么样的温度、扭矩,尊,尊几次锅,然后把这些数据放入炒菜机的系统中。这样智能化后,即使是小时工,训练10分钟也能炒菜,几乎依赖厨师。

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最近,训练渝绿的炒菜机升级到2.0版,两人控制设备原料300张,一人控制设备原料300张,单速大幅提高,平均每张减少5秒的饮食时间。在这个竞争如此白热化的时代,每个人都想慢慢占领市场,但而,在这背后,必须有一个强大的后端来支撑它。核心设备起着最重要的作用。

1、梨他她:解决问题的传统电饭煲痛点,三年公共汽车200家店,传统电饭煲依靠厨师总是盯着锅,三五点加水刷油摇晃,一方面人工费高,另一方面,有一天店里订单量低,厨房就不会忙,生产效率低梨他利用智能电饭煲解决了问题,改变了电饭煲的传统制作方式,电饭煲像普通的白饭一样简单,厨房智能化,没有火,没有油烟。因此,由于这个痛点的解决问题,梨他在短短三年内依赖强烈的后端反对,巴士开了200多家店,引导了整个行业的发展。2、皇家大鸡排:两年内慢跑的马圈地没有独特的偶然性,依靠商店的核心设备,在市场上慢跑的例子就像梨他和皇家大鸡排。

在短短两年内,它完全在全国范围内开放了商店。其关键在于享受自己的秘密炸鸡排武器可调温智能炸锅。工欲善其事必先利其器,梨他和皇家鸡排,餐饮企业都想慢慢复印,最重要的是,必须承担慢慢复印的工具,店铺的核心设备在其中发挥着最重要的作用。总结:未来,行业竞争维度不会更低。

如何构成自己的核心竞争力,不是所有饮食企业面临的课题。独特的核心设备,未来在餐饮企业竞争中不会发挥更重要的作用,但仅仅是短几个月,宽几年的研究开发时间,已经让很多餐饮人失望,很多人自由选择走捷径。但有时候,捷径可能是最好的回头路!当你仍然比较产品、颜值和服务时,一群餐饮人已经走在行业的前列,依靠核心设备创造了自己最独特的核心竞争力,慢慢占领和收获市场。

未来,如果餐厅没有独特的设备,可能就没有自己的核心竞争力,所以必须在刀刃上投资。否则,就不能等待出局。


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