233127123
0278-70183301
导航

餐饮店“一元菜”促销方案

发布日期:2021-06-26 09:41

本文摘要:一、活动背景 每年五一以后至国庆节之前都是归属于餐饮的淡季,尽管期间有“六一”儿童节、“端午节”、建党节、建军节等节日夹杂其间,但由于其时效性很强、主题很显著,再加气候的原因,现代人的消费观念又在大大变化,很难拉起整个淡季的做生意,在这种背景之下,做到淡季的营销广告宣传计划就变得十分有适当了。 二、实施方案 1、作为店方对“一元菜”的部署 ①作为广告宣传的“一元菜”必需是新菜,无法是现有菜谱上的菜品,否则,对老顾客在感情上是一种损害。

im体育app下载

一、活动背景    每年五一以后至国庆节之前都是归属于餐饮的淡季,尽管期间有“六一”儿童节、“端午节”、建党节、建军节等节日夹杂其间,但由于其时效性很强、主题很显著,再加气候的原因,现代人的消费观念又在大大变化,很难拉起整个淡季的做生意,在这种背景之下,做到淡季的营销广告宣传计划就变得十分有适当了。    二、实施方案    1、作为店方对“一元菜”的部署    ①作为广告宣传的“一元菜”必需是新菜,无法是现有菜谱上的菜品,否则,对老顾客在感情上是一种损害。

    ②作为广告宣传的“一元菜”的菜品原料成本无法太高,单价掌控在15元/斤以内,总的毛利对应的成本掌控在20元以内,品种以季节性强劲的活鲜类居多,在其价格低峰时订购。对于菜蔬类的主辅料必需是随季菜。(谋求供货商在“一元菜”菜品原料上的因应,以供货商的进价给我方,尽量地降低成本)    ③每市“一元菜”的个数是5个(适当时对菜品的品种做到随机调整)。    ④“一元菜”每天的数量掌控在20份(便于备料、确保原材料的改版和鲜度、菜品的品质确保)    2、“一元菜”对厨师的拒绝    ①“一元菜”只是更有客人用餐的契机, 惜还是要靠品质取得胜利。

    ②厨师的技能和稳定性要提升,厨师要教导大大自学的习惯,才有可能提升,回应,店方可使用订立书籍的方式不予反对:《东方美食》、《四川烹调》、《中国大厨》等三本月刊对于提升厨师烹调水平应当是很有协助的。    3、“一元菜”对前厅服务的拒绝    ①对“一元菜”的计划和活动规则必需理解熟知,以便能自如应付客人的咨询。②以标准的服务操作规程来招待服务客人。    ③对客人意见的对系统:服务员在客人餐后催促客人签订“顾客意见单”,客人每真实情况签订一张,对当值服务员奖励0.3元/张(以客人打√、留电话、拔姓名为有效地签单)。

im体育app下载

    4、“一元菜”广告宣传计划的活动规则    ①本次活动只面向散客(5~20人,5~14人可点一个“一元菜”,15~20人可点2个“一元菜”;5人以下可点一个特价“一元蔬菜”。),不面向宴席客人。    ②活动时间:2011年6月1日~2011年7月31日(之后不会有一个“谢师宴的营销计划”来缓冲器)    5、广告宣传    ①挂横幅【“一元菜”=优质菜,责备请来金竹山庄来!】,挂地点:芝芝花园路口。

    ②挂横幅【金竹山庄隆重推出“一元菜”】,挂地点:老六婆门头,同时可在老六婆的吧台摆放宣传资料,以待咨询客人的更进一步理解。    附件:宣传资料的内容    金竹山庄“1元菜”宣传资料    在金竹山庄四周年即将来临之际,为了感激广大消费者对“金竹山庄”仍然以来的反对,兹发售“1元菜品”活动!    “1元菜”毕竟廉价菜,而是性价比很高的“新菜”,包括了金竹山庄对顾客的奉献、返    酒食、对品质的执着,“1”代表的是身体健康,有了它才有一切,也代表金竹山庄创优争先的决意。    活动规则:    1、本次活动只面向散客(5~20人,5~14人可点一个“1元菜”,15~20人可点2个“1元菜”;5人以下可点一个特价“1元蔬菜”。

)    2、“1元菜”每天的数量掌控在20份(便于备料、确保原材料的改版和鲜度、菜品的品质确保),先来再行得。    3、活动时间:2011年6月1日~2011年7月31日(之后不会有一个“谢师宴的广告宣传计划”)    三、“一元菜”广告宣传计划的的可操作性和可行性    1、作为金竹山庄周年庆的活动之一,本计划实质上是对金竹山庄新老客户的期望活动,不但师出有名,而且可以构成常态化,使每年的淡季2月(6月1日~7月31日)有张力,构成淡季不淡的局面,不但对零餐的提高有协助,而且对旺季的宴席也是有增进的。    2、本次活动期望的力度:    ①宣传费用:横幅2×60=120;打印机成本(墨水20+纸张20);②原料成本:2月×30天/月×20份×20元/份=24000元;③人工成本计    ④总成本:24160元(但由于客人来消费某种程度是点一个“一元菜”,还牵涉到其他菜品的消费,按目前的消费水平,相等于给客人期望了消费额的3~4%,相等于我们的毛利率实际是只有45%,但这只是散餐消费,宴席消费不不受影响,总的来说,我方不但赚到了人气、名气,一样的赚到了利润)。    3、本次活动由于是期望的性质,所以,不影响客人的优惠和甩票。


本文关键词:im体育app下载,餐饮店,“,一元菜,”,促销,方案,一,、,活动

本文来源:im体育app下载-www.gzomjjy.com